LE CREMET

Pour 6 Personnes

Ingrédients

300 G de crème fraîche   
300 G de fromage blanc en faisselle  
3 Blancs d’œuf
1 Kg de fraises
100 G de sucre glace
sel

Préparation

À l’avance, battre la crème fraîche très froide avec le sucre glace.
L’incorporer délicatement au fromage blanc bien égoutté.
Ajouter enfin les blancs d'œuf montés en neige ferme avec 1 pincée de sel.
Placer au frais pendant 4 h dans une passoire fine posée sur un plat en terre.
Présenter ce “crèmet” démoulé, entouré de fraises. Ajouter du sucre selon le goût de chacun.

BON APPÉTIT